东西问 | 德网红博主:中餐如何“闪击德国厨房”?

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东西问 | 德网红博主:中餐如何“闪击德国厨房”?

2023年10月07日 20:22 来源:中国新闻网
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  中新社柏林10月7日电 题:德网红博主:中餐如何“闪击德国厨房”?

  中新社记者 马秀秀

  从德式土豆沙拉到中国饺子、煎饼果子,再到中德恋爱对比、生活差异……多年来,德国网红博主托比(Tobi)通过各大视频平台,或分享德国社会百态、或传播中国文化,收获大量海内外粉丝。目前,他正推出“100天闪击德国厨房”相关策划,旨在让中餐走进德国家庭。

  视频中,托比常常说一口流利中文。本职工作为环境工程师的他如何与中国结缘?为何策划“100天闪击德国厨房”系列?又如何看待中德文化的共通之处?围绕以上话题,托比近日接受了中新社“东西问”独家专访。

  现将访谈实录摘要如下:

  中新社记者:可否分享一下您与中国及中文的缘分?是什么契机促使您开始做视频?

  托比:我2010年去清华大学读书时开始学习中文,到现在已经有十多年了。从那时起,我认识了很多中国人,后来也变成了朋友。随着认识的中国朋友越来越多,我发现中国人和德国人对彼此的认知与真实情况存在偏差。其实我们并不了解对方,脑子里对方的形象都是想象出来的,并不真实。比如中国朋友觉得德国开车很自由,不限速、随便开;认为德国人都很严肃,跟机器人一样。所以后来我就开始拍视频,我想通过视频来告诉大家,真实的德国、德国人是什么样的。我们互相了解越多,我们之间的不理解、矛盾就会越少。

托比拍摄视频,路边摆摊做煎饼果子。受访者供图

  中新社记者:您目前着力推进的策划是什么?是如何策划及筹备的?

  托比:目前我在做“100天闪击德国厨房”系列。在每期视频最后,我会确定下一期要做中国某省份的中餐,然后通过观众网上投票留言等,确定最能代表该省份的美食。之后,我们会到户外制作该美食、让德国路人试吃,并从口感、在德国家庭可操作性等8个维度进行打分。该系列视频将涵盖中国34个省级行政区的代表性美食,最后将三款得分最高的中餐美食带进德国陌生人的厨房。

  这其中,每一期视频都是由中国观众和德国路人共同参与,我只是发挥了桥梁作用,最终达到把真正的中国菜带进德国家庭,融入德国人生活的目的。

  2022年起,我开始在户外请路人共同拍摄视频,我发现这样的视频更真实、更接地气,观众也更喜欢看。观众是很聪明的,他们可以看得出视频拍摄是在演戏、还是真实的故事。不过此前我做的视频每一期之间没有必然关系,无论是请路人尝试中国美食,还是就中国话题采访路人,都是我来决定的。后来我想做一些不一样的,就开始策划“100天闪击德国厨房”系列。

  该系列视频是由观众决定我让德国路人试吃什么,再由德国路人去选择他们更能接受什么。他们更容易接受的肯定是更容易融入到日常生活中的,这样中餐才能真正走进德国人的生活。

托比和武汉朋友学做三鲜豆皮。受访者供图

  中新社记者:当下,跨文化领域博主不断涌现。在您看来,应如何避免视频内容产品同质化,吸引更多受众?

  托比:最近几年,可以明显看到外国视频博主越来越多,这是一件好事。这说明不仅有更多外国人学习中文,也有更多外国人愿意去体验、传播中国文化、中国故事。

  任何行业的从业者多了,不可避免会产生同质化问题。要做出不一样的视频,需要创作者对观众保持一颗真诚之心,记住自己为什么要拍视频,要给观众带来什么,然后不断挖掘自己、观察生活。

  每个人的性格、经历、教育、文化背景不同,对同一事物的感受和看法肯定就有差异,所以即便大家都在拍同一主题,每个博主的角度也可以是不同的。相反,如果只是为了拍摄而拍摄,那很有可能很多视频尽管博主不同,但是内容一样,我觉得这是对自己工作的不尊重,更是对观众的不尊重。

  比如我在做的“100天闪击德国厨房”系列,我知道去户外随机找路人拍摄难度很大,后期制作的时间也很长,但是我的出发点就是真正宣介中国美食,把中餐带到德国,而不是拍我自己对不同中国美食的感受,因为这样对向外国人宣介中国美食的作用很小,我不想这样做。很多观众给我留言,说他们喜欢看“100天闪击德国厨房”这样的视频,因为真实,也能感受到我真是在努力宣介中国美食,这让我感到高兴。

托比(右一)拍摄炸串视频时与路人合影。受访者供图

  中新社记者:您如何看待中国人对德国,及德国人对中国的认知偏差?包括视频在内的新媒体传播对改变认知偏差可以起到什么作用?

  托比:我们的认知偏差是由很多因素造成的。我做过一个视频,在街头就中国相关问题采访一些德国“90后”。我提的问题有:提起中国他们会想到什么?他们对中国的看法是偏向正面还是负面?他们获取信息的来源是什么?对于最后这一问题,我相信大都是通过新闻媒体或者社交平台,然后我问他们,是否相信这些媒体或者平台的宣传。很多人的回答是不相信。所以我又追问,你觉得怎样才能了解到真实的中国?对此,德国年轻人的回答是很统一的:要自己去中国走走看看,才能知道中国到底是什么样子。

  但是年轻人大都没有钱,往返中国的机票并不便宜,所以如果没有这个经济和时间条件,新媒体就变得很重要,比如我的视频,观众可以是中国人,也可以是外国人,他们通过我的真实拍摄,会看到、感受到真实的对方。作为视频创作者,我对自己的定位是中国和德国之间的“桥”,像我这样的创作者多了,真实的视频多了,那我们之间的认知偏差也就越来越小了。

托比推广四川钵钵鸡。受访者供图

  中新社记者:在您看来,中德社会文化有哪些独特及共通之处?您对未来两国社会文化交流有何期待?

  托比:我觉得德国人更注重具体的数字和严谨的逻辑关系,中国人有实有虚,比如数字3、数字9有时候是真的数字,有时是“代指”。比如德国人做饭会算多少克,中国人做饭都是少许。

托比和朋友户外聚会,做煎饼果子。受访者供图

  饮食方面,我们也有相同和不同的地方,比如德国人吃酸菜,东北人也吃酸菜,这两种酸菜的味道基本是一样的;我们都喜欢吃烧烤,但是德国人吃大块肉,比较粗放,中国人爱吃串儿,比较精致。

  虽然我们文化背景不同,但是我们都要面对同样的生活、衣食住行。我了解到的,德国人和中国人都很注重环保和可持续发展,这都是为了让我们自己和我们的后代过上更好的生活,有更美的生活环境。

  我觉得语言差异和地理距离不能阻碍中国人和德国人之间的交流。我希望有越来越多的德国人去中国看看,了解真实的中国,也希望有更多的中国人来德国旅游、学习。当两个国家的人更频繁地走动起来了,那我们的关系也就更近了。

  我自己就是个例子,去中国学习前,我想象中的中国到处都是木头建的房子,去了之后才发现根本不是这样。

  我也希望有更多新媒体人去制作文化传播类视频,更多观众通过新媒体去了解真实的德国和中国,调整对彼此的认知偏差。(完)

  受访者简介:

  

托比

  Tobi,德国网红博主,其本职工作为环境工程师,说一口流利中文。2018年起,他在头条、B站、微博等新媒体平台开设账户,通过视频传播中国文化,分享德国社会百态,受到海内外观众喜爱,目前拥有近200万粉丝。近期推出的“100天闪击德国厨房”策划旨在传播中餐文化,让中餐走进德国家庭厨房。

【编辑:叶攀】
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