中新网7月31日电 2008北京国际新闻中心今天下午举行北京奥运会食品供应准备情况新闻发布会。奥组委运动会服务部餐饮处处长抗易对入住奥运村的运动员外出就餐管理问题作出了解释。

　　有记者提问称，在奥运村里的运动员，是否控制他们或者是管理他们外出就餐，如果在外出就餐中出现一些问题的，我们怎么做到备案？食品留样或者是之后的处置是怎样的？

　　抗易回答，关于运动员如果到运动员村以外的地方用餐怎么控制，这应该分成两个阶段说，在比赛之前，我们大家不用控制，他自己就控制了。因为运动员都知道，对于自己不熟悉、不认识的食物，轻易不会食用。因为如果食用的话，不知道是否会对这个食品过敏、是否会出现其他问题。赛前，运动员不会轻易到外面食用食品。这个信息是运动员告诉我们的。 第二个阶段，运动员比赛完了，按当地的土话，他就随便招呼，因为比赛完了。这两个阶段，我们都不会控制，这是运动员自身的自由。

　　抗易说，他在奥运村以外食用了这些食物以后，我们如何区别是否是奥运村里的食品。现在我们要求运动员村里的食品，每一个菜品都要留样48小时以上。所以一旦运动员食用了其他食品，我们会从我们的食品留样里检测他是在哪儿食用的食品。(据奥组委官方网站文字直播整理）