【香港故事】手打鱼蛋诞生记:九龙城寨“出身” 老板坚守港式风味

发布时间:2024年12月26日 16:46     来源:中国新闻网

  港式鱼蛋是香港地道小吃的代表之一,它们通常是通过将鱼肉打浆后挤成丸子状,再经油炸或煮沸而成,外层酥脆,内部有弹性,味道鲜美。20世纪80年代初,鱼蛋师傅林罗平随家人在昔日的九龙寨城开设鱼蛋生意。1992年,林罗平所在的鱼蛋店迁至现在的九龙城,直到现在都坚持以传统的手打方式制作鱼蛋。在他看来,做出好吃的鱼蛋不仅需要真材实料的新鲜海鱼,更在于对好口味长期不懈的追求。近日,中新社记者实地探访林罗平所在的鱼蛋铺,记录一颗颗鱼蛋从无到有的制作过程,同时见证这位从九龙城寨走出的“老行尊”对还原经典港式美味的执着与追求。

  陈子彦 刘轩廷 朱晓明 香港报道

责任编辑:【李季】

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