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市场观察:中国为中外餐饮业在华发展搭建平台

2006年06月21日 11:27

    2006年3月4日,据中国商务部发布的最新数据显示:2005年全年中国餐饮业零售总额达到8,886.8亿元,同比增长17.7%,比上年净增1336亿元。至此,中国餐饮业已连续15年实现两位数高速增长。 中新社发 刘君凤 摄

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  中新社北京六月二十日电 题:中国为中外餐饮业在华发展搭建平台

  中新社记者 刘长忠

  中华餐饮博大精深,众多采系争奇斗妍,中西餐饮文化不断融合。二00五年中国餐饮业利用外资项目八百九十四个,合同外资金额十点四亿美元。为有利于推进中外交流,中国商务部邀请法国、德国、意大利、俄罗斯、日本等餐饮发达国家及世界二十多个国家和地区的机构和代表,参与于今年十月在西安举行的第二届中国餐饮业博览会。

  中国商务部副部长姜增伟在今天的新闻发布会上表示,中国商务部正在努力把餐博会培育成最具影响力的精品展会,目的是为中外餐饮业搭建一个展示平台,为餐饮企业和餐饮从业人员提供交流学习机会,为餐饮业的规范化、产业化和现代化发展提供服务。

  此间分析人士称,中国今次举办的餐博会无论是在规模上,还是在国际化程度上,均为史无前例。这不仅是一次弘扬中华饮食文化的全国性盛会,更是一个文明古国、烹饪大国向世人展示民族文化的舞台,是充满特色的中国传统餐饮业不断繁荣、走向海外的一次总动员。

  自上世纪九十年代以来,中国餐饮业连续十五年保持百分之十以上的增速。二00五年全国餐饮业零售额达到八千八百八十七亿元,增长百分之十七点七,高出社会消费品零售总额增幅四点八个百分点;二00五年全国人均外出餐饮消费支出六百八十元,比改革开放初期的一九七八年增长一百一十八倍,预计今年将达到八百元,全国餐饮业零售总额突破一万亿元?焖俜⒄沟牟鸵挡坏晌泄谛、扩大消费的重要力量,而且随着对外开放的深入,中国与世界各国的经济文化交流日益频繁,东西方餐饮的融合,中国已成为全球最大的餐饮市场。

  据此,中国商务部官员表示,商务部作为内外贸的主管部门,必须着力为餐饮业持续快速健康发展创造良好条件和环境。为更好地促进餐饮业发展,经济扩大国内需求,商务部将在市场信息发布、行业法规和标准建设、推行品牌化战略、加强人才培训等方面出台一系列措施,举办餐博会便是其措施之一。

  近年来,以连锁、品牌经营和技术创新为代表的现代餐饮业,正在代替作坊式、经验式、随意性为特点的传统餐饮业。顺应该潮流,第二届中国餐饮业博览会将以“中华餐饮品牌建设与国际化发展”为主题,结合中国商务部正在开展的“品牌万里行”,在本次餐博会上通过设立“百强餐饮品牌企业形象展区”、“中华老字号品牌餐饮产业知识” 产权;は盗醒萁膊⒌然疃,大力推行餐饮业品牌战略。

  有关专家指出,中国餐博会不但会成为促进餐饮业发展的重要平台,也是推动中外餐饮文化交流的重要窗口,还将成为展示餐饮业品牌形象的重要载体。完

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